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喝咖啡可以减肥?咖啡大哉问来釐清你的疑惑


喝咖啡可以减肥?咖啡大哉问来釐清你的疑惑

早晨来杯咖啡,精神抖擞的上班。只是,喝咖啡真的能帮助减肥、远离忧郁吗?咖啡大哉问,带你发现咖啡的健康力量……

咖啡,是现代人生活中常见的饮品,无论是磨豆烘焙的咖啡,还是便利商店架子上的包装咖啡,很多人都习惯一天喝个1、2杯来提神,也有人把咖啡当做休闲的饮品,在悠闲的下午茶时段品尝咖啡香。

除了提振精神,咖啡的功效一直有正反两面的说法,优点像是能减肥、增进记忆力、抗忧郁,甚至能够提升运动表现。由美国发布的《2015∼2020饮食指南》中也建议可以喝适量的咖啡。然而,骨质疏鬆症患者、孕妇、小孩不宜喝,也有人因为喝了咖啡,出现心悸、胃溃疡等症状。

这些说法真的正确吗?饮用咖啡究竟该注意什幺?该怎幺喝才健康?什幺样的人能喝?以上有关咖啡的种种学问,就让医师、营养专家一一为你解答。

喝咖啡能减肥?正解》能增加新陈代谢,但减肥效果非常有限。

台北医学大学保健营养学系副教授简怡雯表示,咖啡里含有的绿原酸可增加基础代谢速率,能促进大约5%的脂肪燃烧,假设每日所需代谢的热量为1200大卡,其中5%即为60大卡,效果非常有限。

简怡雯进一步指出,若要达到上述效果,每日得饮用5到6杯咖啡才行。每个人对于咖啡的耐受性不同,有的人无法承受过多的咖啡因,喝多了身体会不舒服,因此不建议民众靠喝咖啡来减肥。

喝咖啡能增强记忆力 减少巴金森氏症风险?正解》2杯咖啡有助增强短期记忆力。

因喜爱咖啡而投入研究,甚至出版咖啡相关书籍的乳癌防治基金会董事长、乳癌权威医师张金坚指出,根据美国一项研究发现,咖啡有助于增强短期记忆, 在一些需要背书、记住东西的时候有所帮助。只需要2杯咖啡,大约200毫克的咖啡因就能达到增强短期记忆的效果,但饮用2杯以上的咖啡无法让记忆力持续增强,反而在饮用4杯后,短期记忆力开始下降。

咖啡对于巴金森氏症也有正面效果,张金坚指出,巴金森氏症患者一般缺乏多巴胺,而咖啡内含的抗氧化物能够增加脑部多巴胺的分泌,可延缓症状恶化,以及降低巴金森氏症和老人失智的风险。

咖啡有助于提升运动表现?正解》咖啡因有利于提升高强度冲刺运动的表现。

中山大学通识教育中心运动与健康教育组副教授李佳伦指出,咖啡因有着刺激中枢神经系统、降低疼痛感、提升交感神经活性,以及增强骨骼肌的葡萄糖吸收等作用。所以在运动前摄取每公斤体重5∼6 mg 的咖啡因,有利于提升反覆高强度冲刺运动(如:足球、橄榄球等需要反覆冲刺的运动)、无氧运动的表现,也能提升肌耐力。

不过,对于想要利用肌酸增补运动表现的人来说,咖啡因反而会抑制肌酸的效果,而无法显着增进运动表现,因此建议运动员于肌酸进补期间,应避免摄取含咖啡因的食品。

喝咖啡可以减肥?咖啡大哉问来釐清你的疑惑

咖啡因有利于提升高强度冲刺运动的表现。

喝咖啡有抗忧郁作用?正解》每日1∼2杯咖啡有助纾压,闻咖啡香也有纾压作用。

简怡雯副教授指出,适量的饮用咖啡,大约每日1∼2杯可刺激中枢神经,甚至能达到纾压的效果,在抗忧郁方面有所帮助。不过,定期饮用咖啡会出现成瘾症状,若停用咖啡,则会出现戒断现象,情绪易因此感到消极。

若本身易感到忧郁,简怡雯建议,不要突然停喝咖啡,而是逐步减少喝咖啡的分量,比方说一天习惯喝三杯咖啡者,可逐步减少为一天只喝两杯,这样能减轻戒断现象引发的不适。她也建议民众闻咖啡香,一样能达到纾压的效果。

 咖啡成瘾该怎幺办?正解》可逐步减少饮用咖啡的量,也可改闻咖啡香。

张金坚医师表示,就算是每日只喝1杯咖啡,摄取100毫克咖啡因的人,在停用咖啡后也可能出现戒断现象, 症状包括情绪消极、不稳定、感到不舒服等。而平日摄取咖啡因越多的人,出现的戒断现象也会比较严重,咖啡成瘾与大麻、吗啡成瘾最大的差别,在于大麻、吗啡的成瘾会累积剂量,而咖啡不会。

想要停喝咖啡的人,除了可以慢慢减少饮用咖啡的量以外,简怡雯副教授也建议,可透过闻咖啡的香气减轻戒断现象。国外也有一些去除咖啡因的咖啡,虽然味道与一般咖啡无异,但不含咖啡因,也是戒掉咖啡的选择。

喝咖啡伤肝?正解》咖啡对肝脏有保护作用。

有些人认为,肝功能不好的人代谢咖啡因的速度比一般人慢,因此建议少喝咖啡,台大儿童医院小儿部主治医师李秉颖认为,这种说法是靠理论推断出来的结果,没有实证根据。他指出,在相关研究中发现,每天喝超过2杯咖啡的人,相对于完全不喝咖啡的人,慢性肝病的发生率会下降60%,可见咖啡对肝脏可达到保护的作用。

骨鬆患者不宜喝咖啡?正解》骨鬆患者少饮用咖啡较佳。

张金坚医师表示,骨质疏鬆症患者应注意钙质吸收,像是多吃补钙食物、晒太阳来补充维生素D,或是多运动促进钙质吸收。咖啡因会影响钙质储存,也会增加钙的流失,因此建议骨质疏鬆症患者减少或避免饮用咖啡。

有些人认为喝加了牛奶的拿铁咖啡,可增加钙质吸收,但加在咖啡中的牛奶,会吸收草酸而被人体代谢,因此人体无法透过拿铁咖啡吸收钙质。建议可在喝完咖啡后一个小时,再喝牛奶补钙。

什幺人不宜喝咖啡?正解》贫血者、孕妇及未满12岁孩童,不宜喝咖啡。

有些人喝了咖啡会出现心悸、胃溃疡等症状,张金坚医师指出,会心悸可能是饮用者本身有心律不整的状况,也可能是喝了不适合自己,或是劣质的咖啡。可以试着更换其他种类的咖啡试试看,或许能找到自己适合的咖啡种类。

简怡雯副教授则认为,这些现象与每个人对咖啡的耐受性有关,若自己受不了咖啡因的刺激,可试着逐步减量,或喝淡一些的咖啡。她也建议饮用拿铁等附加鲜奶的咖啡来稀释原有的咖啡浓度。

咖啡会影响铁质吸收,简怡雯也提醒有贫血问题,或是贫血高危险群,如青春期的女生,都不宜喝咖啡。此外,一些族群如孕妇、小孩也不宜喝咖啡。张金坚医师说,因为咖啡因可能刺激胎儿,在怀孕前12周胎儿未稳定时应避免喝咖啡,否则可能导致婴儿体重偏轻,甚至增加早产或流产的风险。

咖啡因会影响孩童发育,因此未满12岁小孩应避免摄取咖啡因。至于老人方面,张金坚认为,只要不影响身体健康或睡眠,一般没什幺禁忌。

咖啡怎幺选才健康?正解》建议可让专业人士依个人口味制定。

简怡雯副教授说,咖啡豆是一种果实,选购咖啡豆时,特别要注意是否新鲜,尤其台湾潮湿的环境易导致咖啡豆发霉,要多加注意。她建议民众可到专业的咖啡店,让专业人士根据不同的需求选豆或决定咖啡豆的烘焙方式,咖啡豆的烘焙方式会决定咖啡的香气、咖啡因的含量等,比方说浅烘焙的咖啡豆,咖啡因含量较多,深烘焙则较少。

张金坚医师表示,咖啡是一种複合体,其中的成分有一千多种,里面的香气有三百种以上, 而选豆、烘焙、磨粉、温度、沖泡等步骤都有所讲究,不同的处理方式可以泡出风味不一的咖啡。喝咖啡不建议加奶精,因为奶精内含反式脂肪,对健康有害,也建议不加糖,加糖增加额外的热量吸收,会抵消一些咖啡原有的好处。

喝咖啡可以减肥?咖啡大哉问来釐清你的疑惑

建议可让专业人士依个人口味制定。

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